Το IFS Food αποτελεί κορυφαίο πρότυπο πιστοποίησης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων στην Ευρώπη και είναι αποδεκτό από κορυφαίες εταιρείες λιανικής και χονδρικής σε όλο τον κόσμο.
Η νέα έκδοση του προτύπου IFS Food (v8) δημοσιεύτηκε στις 18 Απριλίου 2023 και θα αντικαταστήσει την τρέχουσα έκδοση (v7).
Η νέα έκδοση του προτύπου βρίσκεται αναρτημένη στην πύλη του IFS και είναι διαθέσιμη δωρεάν.
Μεταβατική περίοδος
- Επιθεωρήσεις σύμφωνα με τη νέα έκδοση του προτύπου είναι δυνατές από 1η Οκτωβρίου 2023.
- Από 1η Οκτωβρίου 2023 έως και 31η Δεκεμβρίου 2023, η επιχείρηση μπορεί να επιλέξει την έκδοση του προτύπου με την οποία προτιμά να επιθεωρηθεί.
- Από 1η Ιανουαρίου 2024, καθίσταται υποχρεωτική η επιθεώρηση των επιχειρήσεων με βάση τη νέα έκδοση του προτύπου.
- Για απροειδοποίητους ελέγχους, η έκδοση 8 ισχύει εφόσον το παράθυρο επιθεώρησης ξεκινά την ή μετά την 1η Οκτωβρίου.
Βασικές αλλαγές και βελτιώσεις της νέας έκδοσης IFS Food v8
- Ευθυγράμμιση του προτύπου με τον Codex Alimentarius και ISO 22003-2 και τις απαιτήσεις συγκριτικής αξιολόγησης της Παγκόσμιας Πρωτοβουλίας για την Ασφάλεια Τροφίμων (GFSI).
- Η αξιολόγηση B ταξινομείται και πάλι ως απόκλιση, άρα οι εταιρίες μπορούν να ορίσουν διορθώσεις και διορθωτικές ενέργειες προκειμένου να επιτυγχάνουν βελτίωση της απόδοσή τους συνεχώς.
- Εισαγωγή του αστερίσκου (IFS star) στο πιστοποιητικό και στην βάση δεδομένων του IFS για να υποδείξει ότι η επιθεώρηση έγινε απροειδοποίητα. Με αυτόν τον τρόπο, οι εταίροι της εφοδιαστικής αλυσίδας θα μπορούν να εντοπίσουν άμεσα την εταιρία η οποία θα ξεχωρίζει.
- Ο χρόνος για τη συγγραφή της έκθεσης, ο αριθμός των κανόνων στη doctrine και άλλες διοικητικές απαιτήσεις έχουν μειωθεί σημαντικά αλλά παράλληλα είναι σύμφωνα με τις απαιτήσεις συγκριτικής αξιολόγησης GFSI.
- Το αναθεωρημένο πρότυπο και η λίστα ελέγχου ακολουθούν περισσότερο τη διαδικασία ελέγχου. Έτσι για παράδειγμα, οι απαιτήσεις που αφορούν την άμυνα των τροφίμων είναι πλέον μέρος του κεφαλαίου 4.
- Οι εταιρείες πρέπει να ορίσουν στόχους για κάθε μια από τις τέσσερις διαστάσεις της κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Είναι πλέον εφικτή η προσθήκη ΠΟΠ ΕΕ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) στα Πιστοποιητικά IFS (με αναφορά αποποίησης ευθύνης).
- Η διατύπωση των απαιτήσεων του προτύπου και της λίστας ελέγχου είναι πιο συνεπής και σαφής προκειμένου να διευκρινίζει την πρόθεση της απαίτησης καλύτερα. Επίσης, η λέξη «αξιολόγηση (assessment)» γίνεται «επιθεώρηση (audit)» και πάλι, σύμφωνα με το ISO 22003-2.
